Что попробовать в Эльзасе

Национальные блюда в Эльзасе

Что попробовать в Эльзасе: кухня и вино

Что попробовать в Эльзасе: кухня и вино
Что попробовать в Эльзасе: кухня и вино

Как правило в любом ресторане Эльзаса в меню можно найти раздел Specialites Alsaciennes. Там обязательно будет Baeckeoffe. Это жаркое из трех-пяти видов мяса. Как правило свинина, говядина и ягнятина.

Готовится жаркое в овальной керамической кастрюле, по виду наша утятница. Подается с тарелкой зеленого салата. Отличие от ирландского рагу — добавление в бэкоффу рислинга. Ну и с рислингом же потребляется.

Choucroute Maison — это домашняя квашенная капуста с добавлением гусиного жива и ягод можжевельника. Подается как гарнир к свиной рульке Wädele, колбаскам Knack и отдельно, посыпанная беконом. Подается как холодная закуска, так и горячая с хреном и посыпанная тмином.

Что попробовать в Эльзасе: кухня и вино

Tarte Flambée — похоже на пиццу, но на коржах, напоминающие блины. Часто блины коричневые из гречихи. Покрываются сверху смесью сыра мюнстер, ветчины, лука, обливаются шнапсом и обжариваются газовой горелкой. Типа итальянского (панини), испанского (тапас) фаст-фуда — продается на каждом углу.

Что попробовать в Эльзасе: кухня и вино

Winstub — это традиционные эльзасские таверны, в которых будет меню на грифельной доске из 5-6 позиций. Только местная кухня. Лучше искать их в окрестных городках по винной дороге Эльзаса.

Что попробовать в Эльзасе: кухня и вино

Наверное ответ будет смешным: пить Эльзасское вино. Это конечно Рислинг. Лучше заказывать Riesling Grand Cru — бутылка от 15-20 евро.

Любителям побаловать себя рекомендую сразу начинать с Гевюрцтраминера (Gewurztraminer). Он чуть слаще и ароматнее чем Рислинг.

Что попробовать в Эльзасе: кухня и вино

Что привезти с собой из Эльзаса

Что попробовать в Эльзасе: кухня и вино

Сыр и конечно же сыр. Французские сыры — вообще сказка после швейцарских, конечно. В Эльзасе производится мюнстерский сыр (Munster) со своеобразным запахом.

Лучше купить Грюйер — его делают соседи Эльзаса — Conte

Оцените эту статью

Похожие статьи на сайте

Источник

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть